Сайтан

Веган заместител на месото

Сайтан се приготвя от пшенично брашно. Той е алтернатива на заместителите на месо като тофу наример. Често се използва вместо месо в азиатската, вегетарианската, будисктката и макробиотична кухня.
Пшеничния протеин е най-популярен в Китай, където се счита че е добит за първи път, както и в кухните на други източни и югоизточни азиатски държави. В Азия често се среща в ресторанти, сервиращи основно на будистки клиенти, които не консумират месо и които въпреки всичко обичат да похапват версии на месни ястия.